Le paste fresche tra Romagna e Marche. Dalle terre alla tavola: tradizione e futuro
28 Marzo 2015
ore: 09:00
Grand Hotel da Vinci (Viale Carducci, 7 - Cesenatico FC)
Ingresso previa iscrizione/registrazione a pagamento
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44.2051475 12.4010102
Un convegno promosso dall'Accademia Italiana della Cucina per esplorare gli aspetti gastronomici, storico-sociali e qualitativi delle abitudini e dei prodotti, esaminando le proprietà delle diverse tipologie di paste fresche anche a confronto con le paste fresche industriali e i loro peculiari aspetti tecnologici e normativi